Recette facile de nouilles chinoises maison : un repas prêt en moins de 30 minutes

Cette recette de nouilles chinoises rapide et facile montre comment préparer votre propre repas chinois délicieux, sain et frais dans votre cuisine !

Les nouilles chinoises à emporter des fast-foods sont souvent grasses, détrempées et loin d’être saines… Alors pour y remédier, mettez-vous aux fourneaux et réalisez cette recette maison en moins de 30 minutes ! Ces nouilles chinoises maison vous emmèneront tout droit en Chine. Vous ne croirez pas à quel point c’est simple de faire des nouilles chinoises chez vous !

Personnalisez votre recette pour des nouilles parfaites

Apprenez à adapter votre recette de nouilles chinoises maison en utilisant différents légumes et protéines pour créer un plat unique et savoureux.

Légumes idéaux pour une recette de nouilles chinoises

Pour cette recette, vous pouvez utiliser presque toutes les combinaisons de légumes. Les légumes recommandés incluent :

• Chou chinois
• Champignons
• Poivrons
• Carottes
• Pois gourmands
• Oignons
• Brocolis

Vous pouvez aussi prendre des légumes surgelés pour gagner du temps.

Protéines recommandées pour vos nouilles chinoises maison

Les protéines peuvent aussi varier selon vos préférences. Voici quelques idées :

• Poulet
• Crevettes
• Œufs
• Bœuf
• Porc
• Tofu

Cuisez chaque type de protéine à point pour qu’elles restent tendres et délicieuses.

Astuces pour mélanger légumes et protéines

Pour maximiser les saveurs, équilibrer les quantités de légumes et de protéines dans votre plat. Par exemple, optez pour une proportion de 2:1 entre les légumes et les protéines. Sauter les légumes avec de l’huile et des aromates avant d’ajouter les protéines permet de mieux imprégner les goûts.

Quelles nouilles choisir pour votre recette maison

Explorez les différents types de nouilles chinoises disponibles et apprenez comment choisir celles qui conviennent le mieux à votre recette pour obtenir des nouilles parfaites.

Types de nouilles chinoises

Il existe plusieurs types de nouilles chinoises, chacune offrant une texture différente et adaptées à diverses recettes :

• Nouilles aux œufs chinoises : Jaunes, souvent utilisées dans les plats sautés.
• Nouilles de riz : Blanches, idéales pour les plats légers.
• Nouilles soba : Nouilles de sarrasin, légèrement brunes.
• Nouilles udon : Nouilles épaisses et blanches.

Voici un tableau comparatif des nouilles avec leurs caractéristiques et temps de cuisson :

Conseils de cuisson des nouilles

Pour préparer les nouilles, suivez les temps de cuisson indiqués sur les paquets. Une fois les nouilles cuites, rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Ajoutez un peu d’huile de sésame ou d’huile végétale après les avoir égouttées.

Préparation rapide et facile des nouilles chinoises maison

Suivez cette recette détaillée pour préparer des nouilles chinoises maison rapidement et facilement en moins de 30 minutes.

Les ingrédients nécessaires

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• 450g de nouilles chinoises au choix
• 30 ml d’huile végétale
• 2 gousses d’ail pelées et coupées en fines lamelles
• ½ morceau de pousse de gingembre frais râpé
• 3 oignons verts coupés en fines rondelles
• 230g de légumes frais à sauter
• 45 ml de xérès sec
• 150 g de viande cuite de votre choix, coupée en bouchées (facultatif)
• 30 ml de sauce soja salée
• 15 ml de sauce soja sucrée
• 15 ml de sauce aux huîtres (facultatif)
• Poivre noir ou blanc moulu selon les goûts

Instructions de préparation

Suivez ces étapes détaillées pour préparer cette recette :

Préparation des nouilles

Faites cuire les nouilles un peu moins que ce qui est indiqué sur les instructions de l’emballage (jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fermes). Égouttez et rincez-les à l’eau froide, puis mettez-les de côté.

Cuisson des légumes et assemblage final

Faites chauffer l’huile dans le wok à feu vif. Une fois chaude, ajoutez l’ail et le gingembre. Faites sauter pendant 30 secondes avant d’ajouter les oignons verts et les légumes. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le xérès et laissez-le s’évaporer légèrement avant d’ajouter la viande de votre choix et les nouilles cuites. Mélangez. Réduisez à moyen feu et ajoutez les deux sauces soja, sucrée et salée, la sauce aux huîtres et le poivre. Faites sauter pendant encore 1 à 2 minutes avant d’ajouter le reste des oignons verts, puis remuez pour combiner.

Comparaison entre Lo Mein et Chow Mein

Comprendre les différences entre deux types populaires de nouilles chinoises, Lo Mein et Chow Mein, pour choisir celle qui convient le mieux à vos goûts et préférences.

Les différences principales

Les nouilles Lo Mein et Chow Mein utilisent toutes deux des œufs, mais les nouilles Lo Mein sont généralement plus épaisses. Dans un Chow Mein traditionnel, les nouilles sont bouillies puis sautées jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes, tandis que le Lo Mein est bouilli puis mélangé à une sauce sans cuisson des nouilles dans le Wok.

Meilleures utilisations de chaque type

Utilisez Lo Mein pour des plats plus à la vapeur et imbibés de sauce, tandis que les nouilles Chow Mein sont parfaites pour des plats légèrement croustillants avec une texture plus ferme.

Les conseils du chef pour des nouilles parfaites

Découvrez les astuces du chef pour réussir la cuisson des nouilles chinoises à chaque fois sans faute.

Cuisson des nouilles

L’astuce pour obtenir un sauté de nouilles impeccable consiste à les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente ou légèrement insuffisamment cuites, puis les rincer à l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Les nouilles sautent mieux si vous les secouez dans l’égouttoir jusqu’à ce qu’elles soient aussi sèches que possible.

Préparation des ingrédients

Préparez tous les ingrédients avant de faire chauffer le wok. Lorsque vous faites sauter les aliments, vous devez agir rapidement. Préparez tout à l’avance. Réglez le feu à haute température et faites chauffer votre wok avant d’ajouter l’huile pour éviter que les aliments ne collent.

Utilisation de l’huile

Choisissez l’huile idéale pour la friture, chauffez l’huile avant d’ajouter les aliments. Étalez l’huile autour du wok pour une cuisson uniforme.

FAQ sur la recette de nouilles chinoises maison

Réponses aux questions fréquentes pour réussir vos nouilles chinoises maison et éviter les erreurs courantes.

Puis-je utiliser des nouilles séchées plutôt que fraîches?

Oui, vous pouvez utiliser des nouilles séchées. Suivez les instructions de cuisson sur le paquet et veillez à bien les rincer pour éviter qu’elles ne collent.

Quelle est la meilleure façon d’éviter que les nouilles ne collent?

Rincez les nouilles à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Ajoutez un peu d’huile de sésame ou d’huile végétale après les avoir égouttées.

Pourquoi mes nouilles sont-elles trop cuites?

Assurez-vous de cuire les nouilles jusqu’à al dente et de les rincer immédiatement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Mis à jour le 01/08/2025

Tistou

Touche à tout un tantinet hyperactif, j’adore tester, bricoler et essayer des choses nouvelles.

Toulousain de cœur, j’ai sillonné la ville et la région dans tous les sens ! De Marengo à Empalot, du Capitole à St Michel, et de Jeanne d’Arc à Esquirol, Toulouse n’a plus de secrets pour moi.

C’est également dans la ville rose que j’ai rencontré Mathilde et Alexandra. Tous les trois passionnés par l’écriture et la débrouille, on s’est lancé dans la création de ce site pour partager toutes nos expériences respectives. L’envie d’essayer et de transmettre est plus forte que tout !

D’ailleurs, si vous lisez ces quelques lignes, c’est qu’on a un peu réussi
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